Kollageeni on säiemäinen proteiini, jota esiintyy melkein kaikkialla elimistössä. Iholla kollageenia tuottavat fibroblastisolut. Kollageenin tuotanto elimistössä alkaa vähentyä iän myötä, jo 25 ikävuoden paikkeilla ja samalla sen rakenne heikkenee. Kollageenin tehtävä on sitoa erilaisia kudoksia toisiinsa. Kun kollageenin tuotanto hidastuu se näkyy ihossa veltostumisena ja juonteina. Kollageenin tehtävä on siis pitää iho kimmoisana ja tasoittaa juonteita. Hydrolysointi hajottaa kollageenin rakenteen peptidiketjuiksi, jolloin se imeytyy paremmin.